Sukade adalah potongan buah kering yang biasanya dibuat dari buah-buahan yang dikeringkan dan diasinkan dalam larutan gula untuk meningkatkan rasa manisnya dan memperpanjang masa simpannya. Potongan sukade memiliki tekstur yang kenyal dan manis dengan rasa yang khas dari buah aslinya. Potongan ini sering digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue, roti, atau makanan penutup lainnya.